Egal ob gesunde Samen, leckere Kerne oder knackige Nüsse. Allesamt sind aus einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung nicht mehr wegzudenken. Einige Sorten wachsen nur in sehr warmen Gegenden andere eignen sich wiederum auch für den Anbau in heimischen Gebieten mit weniger Sonnenstunden. 

Wir bieten heimische, regionale Saaten, Samen und Nüsse an. Das besondere an unseren Produkten? Sie stammen überwiegend aus eigenem landwirtschaftlichen Anbau von unseren Feldern auf der Schwäbischen Alb. Lediglich unseren Goldlein beziehen wir von einem Hof auf der Schwäbischen Alb. Die Samen werden von der Aussaat über die Ernte bis hin zum Verkauf entsprechend kontrolliert. Daher unterliegen unsere Samen hohen deutschen Qualitätsstandards.

Sölls Hof beschäftigt sich vor allem mit dem Anbau von Ölsaaten. Das heißt die angebauten Samen werden zu hochwertigem Speiseöl weiterverarbeitet. Beinahe alle der Feldfrüchte, vor allem aber Mohn, Hanf und Chia gelten als Sonderkulturen. Da sie aufgrund ihrer Arbeits- und Kostenintensität im heimischen Anbau oftmals vernachlässigt wurden. 

Sorten und Größenvielfalt

Aktuell bieten wir folgende Samen in den Größen zwischen 50g und 2,5kg im Onlineshop an. Für weitere Großgebinde sprechen Sie uns gerne an: 

•  – Hanfsamen ungeschält
•  – Hanfsamen geschält
•  – Mohnsamen
•  – Leinsamen
•  – Senfsamen
•  – Chiasamen

Vielfältiger Genuss mit heimischen Samen

Wir geben ein paar Ideen und Tipps, wie Sie die kleinen Kraftpakete in Ihre Ernährung integrieren können: 

Nüsse und Samen anrösten 

Durch Anrösten bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne ohne Öl erhalten vor allem Hanfnüsse und Mohnsamen ein noch kräftigeres, nussiges Aroma. Mohn kann danach zum Backen weiterverarbeitet oder als Topping im Müsli genutzt werden. Rezeptinspirationen gibt es in unserem Mohn-Rezeptbuch. Geröstete leicht gesalzene Hanfnüsse sind besonders lecker als Topping auf Broten, Suppen oder sämtlichen anderen herzhaften Gerichten. 

Karamellisierte Nüsse

Wer gerne nascht und die Hanfnüsse aufpeppen möchte, sollte unbedingt die kandierten Hanfnüsse testen. Das ist garantiert eine überraschend knusprige Alternative zu den bekannten gebrannten Mandeln. 

Nüsse, Samen und Saaten als Back- und Kochzutat

Generell sind die Produkte nahezu in sämtlichen Gerichten einsetzbar – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Hanfnüsse können beim Backen beispielsweise durch Mandeln, Hasel- oder Walnüsse ersetzt werden. Probieren Sie mal unsere Mini-Hanfhörnchen für die nächste Geburtstagsparty oder die gesunden Hanf-Energy-Balls als zuckerfreier Energielieferant für zwischendurch. Hanfsamen schmecken auch lecker als Zugabe im Burger-Patty, Falafeln oder gefülltem Gemüse (z.B. Paprika oder Zucchini). 

Viele kennen Mohnsamen mit Sicherheit aus süßem Gebäck. Mit ein paar wenigen Zutaten kann ganz einfach eine universell einsetzbare Mohnmasse kreiert werden, die wunderbar zu Hefeteig passt. Wer es ausgefallener mag kann Hefeschnecken beispielsweise mit Mohn und Rhabarber kombinieren. Mohn passt allerdings auch zu herzhafteren Gerichten beispielsweise zu Kartoffeln.

Leinsamen können geschrotet oder gequetscht vom Körper besser verwertet werden. In geschroteter Form sind sie allerdings viel schneller verderblich. Daher empfiehlt es sich die Samen erst unmittelbar vor Verzehr im Blitzhacker oder Mörser kurz zu zerkleinern. So sind sie perfekt im Müsli. Lein-, Mohn- und geschälte Hanfsamen schmecken lecker in selbstgebackenem Brot oder Brötchen.

Nüsse, Samen und Saaten in Dips und Aufstrichen 

Senfkörner sind prädestiniert für selbstgemachten Senf. Im Grundrezept genügen schon 5 Zutaten: Senfkörner, Essig, Salz, Zucker und Wasser. Je nach Geschmack sind getrocknete Feigen, Datteln oder Honig tolle Ergänzungen. Auch die Körnung kann nach belieben variieren – wer lieber feinen Senf mag, mahlt die Körner einfach länger. Wichtig ist es, den Senf nach Herstellung mindestens zwei Wochen zu lagern. 

Für einen nussigen Hanf-Aufstrich einfach Hanfsamen mit Gemüse und Gewürzen nach Wahl vermixen bis eine cremige Konsistenz entsteht. Alternativ Hanfnüsse im Mixer zerkleinern mit Gewürzen und Frischkäse vermischen – fertig. 

Was ist der Unterschied zwischen Samen, Saaten und Nüssen? 

Der Unterschied ist die botanische Definition, die Samen der Hanfpflanze sind botanisch gesehen eine Nuss. Im sprachlichen Gebrauch werden aber Nüsse oftmals als Samen, Kerne oder Saaten bezeichnet und andersherum. 

Aufbewahrung von Nüssen und Samen

Unsere Produkte erhalten Sie in den meisten Größen im praktischen wiederverschließbaren Beutel. Darin ist die Aufbewahrung an einem lichtgeschützten Ort bei Zimmertemperatur problemlos möglich. Wer die Produkte im Großgebinde kauft, kann sie in Glas mit Schraubverschluss zur besseren Dosierung umfüllen. 

Sind Nüsse, Samen und Saaten gesund? 

Grundsätzliche ist eine ausgewogene, abwechslungsreiche und bedarfsgerechte Ernährung gesund. Nüsse und Samen liefern aber einige wichtige Nährstoffe wie Proteine, gesunde Fette und Ballaststoffe. 

Ungeschälte Hanfnüsse, Chiasamen und Mohnsamen haben eine hohe dichte an Ballaststoffen, was zu einer normalen Darmfunktion beiträgt. Geschälte Hanfnüsse und Leinsamen liefern jede Menge mehrfach ungesättigte Fettsäuren Geschälte Hanfnüsse haben außerdem einen hohen Eiweiß-Anteil, was für den Erhalt bzw. Aufbau der Muskeln förderlich ist.