Senfsamen haben einen scharfen, pikanten Geschmack und werden oft zum Würzen von Saucen, Suppen, Currys, Marinaden, Dressings, Eintöpfen und Fleischgerichten verwendet.
Schwarze Senfsamen haben einen stärkeren Geschmack als gelbe oder braune Senfsamen. Senfsamen sind eine sogenannte Ölsaat, sie enthalten ca. 30 % pflanzliches Öl, mit hauptsächlich ungesättigten Fettsäuren, woraus sich Senföl sowie Senfmehl herstellen lässt.
Hier finden Sie einige Senf-Rezepte.