Unsere Ölmühle auf der schwäbischen Alb

Kaltgepresste Speiseöle vom Familienbetrieb

Unsere Ölmühle auf der schwäbischen Alb

Kaltgepresste Speiseöle vom Familienbetrieb

Kurze Wege, hohe Qualität und Handarbeit – dafür stehen wir. Wir verarbeiten unsere selbst angebauten Saaten zu hochwertigen, kaltgepressten Speiseölen und nährstoffreichen Mehlen. Momentan stellen wir Rapsöl, Hanföl und Mohnöl in unserer hofeigenen Ölmühle her.

Wodurch unterscheiden sich kaltgepresste von hocherhitzten Speiseölen?

Die hohe Erhitzung bringt zwar mehr Ertrag, da beinahe 100% des Ölanteils aus der Saat gewonnen werden können, allerdings gehen dabei auch die wertvollen Inhaltsstoffe verloren. Kaltgepresste Öle hingegen enthalten alle wertvollen Nährstoffe, bringen weniger Ölertrag, liefern aber unverfälschten, natürlichen und intensiven Geschmack.

Der Prozess unserer Speiseölherstellung: Vom Samen zum abgefüllten Öl in Flaschen

Unsere fertigen Saaten, Öle und Mehle findet ihr bei uns vor Ort auf dem Hof, im Onlineshop oder bei ausgewählten Einzelhändlern in der Region.

Besteht Interesse an einer Gruppenführung durch die Ölmühle? Habt ihr Saatgut für eine Lohnpressung? Kontaktiert uns gerne!


Nach der Ernte muss das Saatgut getrocknet werden und seine Keimruhe finden. Deshalb lagern wir die geernteten Samen einige Wochen ein.


Die pressfertigen Samen werden mit Hilfe einer Schnecke über die Ölpresse transportiert. Diese Prozesse werden ständig beobachtet, analysiert und optimiert.


Aus dem verpressten Saatgut entsteht unser hochwertiges Speiseöl, welches mit einem Schlauch abtransportiert und in einem Tank gesammelt wird.


Neben dem Öl ensteht auch der sogenannte Presstrester. Diesen verarbeiten wir zu proteinreichen Mehlen oder hochwertigen Futtermitteln.

 

Typischerweise enthält das mechanisch gepresste Öl Trübstoffe (z.B. Schalenanteile). Um die gewohnte Reinheit, Farbe und Geschmack des Speiseöls zu garantieren wird es gefiltert. Entweder über unseren Kammerfilter oder über das Verfahren der Sedimentation.


Abfüllen, Etikettieren und Verpacken ist noch echte Handarbeit. Alle Familienmitglider helfen tatkräftig mit, damit die Produkte sicher bei euch und im Einzelhandel ankommen.

Unsere fertigen Saaten, Öle und Mehle findet ihr bei uns vor Ort auf dem Hof, im Onlineshop oder bei ausgewählten Einzelhändlern in der Region.

Besteht Interesse an einer Gruppenführung durch die Ölmühle? Habt ihr Saatgut für eine Lohnpressung? Kontaktiert uns gerne!