Rapsöl von der Alb
Mildes, kaltgepresstes Rapsöl für Dressings und zum KochenProduktbeschreibung
Herkunft: Anbau Sölls Hof, Schwäbische Alb
Der deutsche Klassiker unter den Speiseölen ist ganz klar das milde Rapsöl – ein wahrer Allrounder!
Im Frühjahr sind die gelben Rapsfelder für die heimischen Insekten ein Genuss. Geerntet und gepresst können wir das goldgelbe Rapsöl genießen. Allerdings war Rapsöl für Mensch und Tier aufgrund der giftigen Erucasäure nicht immer genießbar. Erst Mitte der 70er Jahre wurden spezielle Sorten für den Verzehr gezüchtet. Vorher wurde Raps und Rapsöl hauptsächlich als Energielieferant genutzt. Heute ist Raps auf unseren heimischen Feldern und in den Küchen unverzichtbar.
Anbau und Herstellung: Wir von Sölls Hof bauen Raps schon seit Jahrzehnten unter stetiger Kontrolle auf den Feldern der Schwäbischen Alb an. Unser Saatgut ist kontrolliert, zertifiziert und daher unbedenklich im Hinblick auf die giftige Erucasäure. Raps ist die Getreidesorte, die im Sommer als erstes geerntet wird. Danach bekommen die runden schwarzen Rapssamen ihre sogenannte Keimruhe. Erst nach einigen Wochen der Ruhezeit können sie zu Öl verpresst werden. Unter niedrigen Temperaturen bei maximal 40°C werden die Samen in unserer hofeigenen Ölmühle zu kaltgepresstem Rapsöl verarbeitet. Durch die schonende Herstellung bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe wie einfach ungesättigte Fettsäuren, welche sich beispielsweise positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken können, und die goldgelbe Farbe erhalten. Der Trester, welcher beim Pressvorgang entsteht, wird von regionalen landwirtschaftlichen Betrieben als Tierfutter genutzt.
Verwendung: Das Speiseöl eignet sich vor allem als Grundlage für lecker Salat-Dressings oder herzhafte Soßen. Die Fettsäuren im Rapsöl sind hitzebeständiger als in anderen Speiseölen, deshalb kann Rapsöl auch zum Braten und Dünsten verwendet werden. Natives Rapsöl schmeckt zwar aromatisch, gilt aber trotzdem als neutrales Speiseöl und kann daher auch zum Backen genutzt werden.
- Anbau und Herstellung im Familienbetrieb in Deutschland auf der Schwäbischen Alb
- EU-Zertifiziertes Saatgut
- Hitzebeständig bis ca. 200°C, zum Braten und Dünsten geeignet
- Herstellung in schonender Kaltpressung
Weitere Informationen
Hochwertiges und kaltgepresstes Rapsöl kaufen: Vertrauen Sie auf das Angebot von Sölls Hof
Gesunde Inhaltsstoffe des Rapsöls
Der Allrounder für die Küche
Zutaten und Nährwerte
Unser Lieblingsrezept
Herkunft: Anbau Sölls Hof, Schwäbische Alb
Der deutsche Klassiker unter den Speiseölen ist ganz klar das milde Rapsöl – ein wahrer Allrounder!
Im Frühjahr sind die gelben Rapsfelder für die heimischen Insekten ein Genuss. Geerntet und gepresst können wir das goldgelbe Rapsöl genießen. Allerdings war Rapsöl für Mensch und Tier aufgrund der giftigen Erucasäure nicht immer genießbar. Erst Mitte der 70er Jahre wurden spezielle Sorten für den Verzehr gezüchtet. Vorher wurde Raps und Rapsöl hauptsächlich als Energielieferant genutzt. Heute ist Raps auf unseren heimischen Feldern und in den Küchen unverzichtbar.
Anbau und Herstellung: Wir von Sölls Hof bauen Raps schon seit Jahrzehnten unter stetiger Kontrolle auf den Feldern der Schwäbischen Alb an. Unser Saatgut ist kontrolliert, zertifiziert und daher unbedenklich im Hinblick auf die giftige Erucasäure. Raps ist die Getreidesorte, die im Sommer als erstes geerntet wird. Danach bekommen die runden schwarzen Rapssamen ihre sogenannte Keimruhe. Erst nach einigen Wochen der Ruhezeit können sie zu Öl verpresst werden. Unter niedrigen Temperaturen bei maximal 40°C werden die Samen in unserer hofeigenen Ölmühle zu kaltgepresstem Rapsöl verarbeitet. Durch die schonende Herstellung bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe wie einfach ungesättigte Fettsäuren, welche sich beispielsweise positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken können, und die goldgelbe Farbe erhalten. Der Trester, welcher beim Pressvorgang entsteht, wird von regionalen landwirtschaftlichen Betrieben als Tierfutter genutzt.
Verwendung: Das Speiseöl eignet sich vor allem als Grundlage für lecker Salat-Dressings oder herzhafte Soßen. Die Fettsäuren im Rapsöl sind hitzebeständiger als in anderen Speiseölen, deshalb kann Rapsöl auch zum Braten und Dünsten verwendet werden. Natives Rapsöl schmeckt zwar aromatisch, gilt aber trotzdem als neutrales Speiseöl und kann daher auch zum Backen genutzt werden.
- Anbau und Herstellung im Familienbetrieb in Deutschland auf der Schwäbischen Alb
- EU-Zertifiziertes Saatgut
- Hitzebeständig bis ca. 200°C, zum Braten und Dünsten geeignet
- Herstellung in schonender Kaltpressung
Hochwertiges und kaltgepresstes Rapsöl kaufen: Vertrauen Sie auf das Angebot von Sölls Hof
Gesunde Inhaltsstoffe des Rapsöls
Der Allrounder für die Küche
Häufig gestellte Fragen
Ist kaltgepresstes Rapsöl gesund?
Wie lange ist Rapsöl haltbar?
Ist euer kaltgepresstes Rapsöl zum Backen und Kochen geeignet? Und wie hoch kann es erhitzt werden?
In welcher Farbe blühen eure Rapsfelder und wann ist die Blütezeit?
Woher kommt der Raps für euer kaltgepresstes Speiseöl?
Gesundes aus der hofeigenen Ölmühle
Ich bin Johannes Söll, Ölmüller und Landwirt auf der Schwäbischen Alb.
Auf unserem Familienbetrieb haben wir uns auf Ölsaaten spezialisiert. Dazu zählen Raps, Hanf, Lein, Senf und Chia. Auf unserer hofeigenen Ölmühle stellen wir kaltgepresste Speiseöle, Saaten, Mehle und Tierfuttermittel her. So bringen wir natürliche und gesunde Lebensmittel in deine Küche.
Mehr über uns erfahrenSchonende Verarbeitung zum Erhalt gesunder Inhaltsstoffe
Unsere Speiseöle werden in der hofeigenen Ölmühle ohne Hitzeeinwirkung kaltgepresst. So bleiben die wertvollen und gesunden Inhaltsstoffe in den Speiseölen, Saaten und Mehlen erhalten.
Regionalität und Nachhaltigkeit
Vom Anbau bis zum fertigen Produkt
Unser Ziel ist es, nachhaltig und im Einklang mit der Natur zu wirtschaften. Wir achten darauf, verschiedene Saaten zu kultivieren, um Artenvielfalt und Biodiversität zur fördern. Wir verwerten die Pflanzen soweit es geht ganzheitlich. Unsere Produkte aus der Region möchten wir über kurze Transportwege vertreiben.
Anbau und Ernte
Wir bauen die Ölsaaten auf unseren Feldern selber an oder beziehen diese von befreunden Landwirten der Region.
Verarbeitung
Unsere Speiseöle werden in der hofeigenen Ölmühle ohne Hitzeeinwirkung kaltgepresst. So bleiben die wertvollen und gesunden Inhaltsstoffe der Ölsaaten erhalten.
Verpackung und Versand
Teile der Saaten verpacken wir unverarbeitet als Saaten. Speiseöle werden nach der Sedimentation oder Filterung in Flaschen abgefüllt.