Senfmehl von der Alb

Vielen ist Senfmehl in erster Linie als Gewürz bekannt. Aufgrund seiner antibakteriellen Inhaltsstoffe kann es aber noch in vielen anderen Bereichen Anwendung finden. So eignet es sich als Zusatz von Fußbädern, bietet sich aber auch für die Anwendung bei Atemwegserkrankungen an. Zudem kommt Senfmehl als Hausmittel bei Erkältungen zum Einsatz und kann dazu beitragen, Magenbeschwerden zu lindern.

Senfmehl wird aus den Senfsamen gewonnen. Diese werden besonders fein zermahlen, sodass ein Pulver entsteht. Senfpflanzen sind einjährig und unter anderem an ihrer gelben Blüte zu erkennen. Ursprünglich wurden sie von den Alten Römern nach Mitteleuropa gebracht. Die Kreuzblütler gibt es in verschiedenen Arten. So finden Sie Weißen Senf ebenso wie braunen und schwarzen Senf. Sobald die Körner zum feinen Senfmehl zermahlen werden, spalten sich auch die Enzyme auf.

Seine heutige Beliebtheit hat Senfmehl vor allem seinen Eigenschaften zu verdanken:

• fördert die Durchblutung
• wirkt antibakteriell und entzündungshemmend
• ist antiviral
• unterstützt die Verdauung
  

Trotzdem ist es in der Küche ein beliebtes Würzmittel und wird unter anderem für Suppen und Saucen verwendet. Es kann aber auch für Dressings und Marinaden genutzt werden. Wichtig ist hier, dass zunächst vorsichtig gewürzt wird, sodass die Speisen nicht zu scharf sind.

Als Heilmittel wird Senfmehl als Hausmittel bei verschiedenen Beschwerden empfohlen. So kann es bei Bronchitis helfen, Arthrosebeschwerden lindern, aber auch bei Gicht und Sinusitis helfen. Auch bei der Anwendung als Heilmittel gilt es einige Besonderheiten zu beachten. So sollte die Anwendung im Falle von schmerzhaften Symptomen unbedingt abgebrochen werden. Senfmehl hat aber auch eine Schwachstelle: Es kann die Haut reizen.