Quinoa von der Alb

n den letzten Jahren hat Quinoa immer mehr Haushalte im Sturm erobert. Wenn Sie sich bislang noch nicht dazu durchgerungen haben, Quinoa zu kaufen, überzeugen Sie vielleicht die folgenden Argumente. Die südamerikanische Pflanze begeistert durch einen sehr aromatischen Geschmack. Zudem ist sie reich an natürlichen Nährstoffen, die sie zum bekannten Superfood machen. Bei den Verwendungsmöglichkeiten gibt es kaum Grenzen. Wenn Sie Quinoa kaufen, können Sie es in zahlreichen Hauptspeisen oder als Beilage verwenden.

In der westlichen Welt ist Quinoa noch gar nicht so lange bekannt – anders in Südamerika. Hier gilt es seit jeher als eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Schon vor über 5.000 Jahren haben die Menschen in Südamerika damit begonnen, Quinoa zu kultivieren. Anders als viele vermuten, sind Quinoasamen aber keineswegs Getreidekörner, auch wenn sie diesen sowohl optisch als auch funktional sehr ähnlich sind. Die Quinoapflanze gehört zu den Pseudogetreidearten. Das heißt, Sie können die Körner ähnlich zubereiten und vielfältig verwenden wie es bei Getreide der Fall ist. Der Vorteil ist aber, dass Quinoa kein Gluten enthält. Wenn Sie Quinoa kaufen, sollten Sie vor allem auf eine gute Qualität achten.

Quinoa ist reich an gesunden Nährstoffen wie Eisen und Folsäure. Es enthält aber auch reichlich Zink und Mangan. Darüber hinaus sind in Quinoa allerhand komplexe Kohlenhydrate zu finden, sodass es langanhaltend sättigend ist. Die Kohlenhydrate werden nur langsam ans Blut abgegeben, wodurch es den Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigen lässt wie zum Beispiel Weizen. Einer der mit Abstand wertvollsten Nährstoffe ist aber das Eiweiß. Quinoa liefert besonders hochwertiges Protein, bringt insgesamt acht essenzielle Aminosäuren mit und ist daher optimal für die vegetarische oder vegane Ernährung.