Raue Alb Essig
Apfelessig mit frischen Kräutern von der Schwäbischen AlbProduktbeschreibung
Herstellung: Ausemländle Münsingen
Raue Alb Essig
Ein Gewürzessig, der seinem Namen alle Ehre macht. Verfeinert mit Wacholderbeeren, Dill, Lorbeer, Estragon und Salz. Perfekt für Schwäbische Gerichte wie Linsen mit Spätzle oder als Zutat für eine würzige Salatsoße.
Unser Apfelessig ist vegan. Er wird in einer kleinen Manufaktur im Biosphärengebiet Schwäbische Alb aus frischen Äpfeln von Streuobstwiesen der Region in schonender Gärung hergestellt.
Ganz natürlich und ohne weitere Zusätze: Dieser Essig wird nicht erhitzt und nicht gefiltert. Damit bleiben alle Vitamine und Nährstoffe enthalten. Übrigens: Essig wird nicht alt – nur besser.
Rezept-Tipp:
Schwäbische Linsen weichkochen. Aus Fett und Mehl eine dunkle Mehlschwitze herstellen und mit dem restlichen Linsenwasser auffüllen. Die Linsen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und noch eine Weile leicht köcheln lassen (umrühren nicht vergessen). Kurz vor dem Servieren mit unserem Raue Alb Essig abschmecken.
Weitere Informationen
Zutaten und Nährwerte
Unser Lieblingsrezept
Herstellung: Ausemländle Münsingen
Raue Alb Essig
Ein Gewürzessig, der seinem Namen alle Ehre macht. Verfeinert mit Wacholderbeeren, Dill, Lorbeer, Estragon und Salz. Perfekt für Schwäbische Gerichte wie Linsen mit Spätzle oder als Zutat für eine würzige Salatsoße.
Unser Apfelessig ist vegan. Er wird in einer kleinen Manufaktur im Biosphärengebiet Schwäbische Alb aus frischen Äpfeln von Streuobstwiesen der Region in schonender Gärung hergestellt.
Ganz natürlich und ohne weitere Zusätze: Dieser Essig wird nicht erhitzt und nicht gefiltert. Damit bleiben alle Vitamine und Nährstoffe enthalten. Übrigens: Essig wird nicht alt – nur besser.
Rezept-Tipp:
Schwäbische Linsen weichkochen. Aus Fett und Mehl eine dunkle Mehlschwitze herstellen und mit dem restlichen Linsenwasser auffüllen. Die Linsen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und noch eine Weile leicht köcheln lassen (umrühren nicht vergessen). Kurz vor dem Servieren mit unserem Raue Alb Essig abschmecken.
Häufig gestellte Fragen
Gesundes aus der hofeigenen Ölmühle
Ich bin Johannes Söll, Ölmüller und Landwirt auf der Schwäbischen Alb.
Auf unserem Familienbetrieb haben wir uns auf Ölsaaten spezialisiert. Dazu zählen Raps, Hanf, Lein, Senf und Chia. Auf unserer hofeigenen Ölmühle stellen wir kaltgepresste Speiseöle, Saaten, Mehle und Tierfuttermittel her. So bringen wir natürliche und gesunde Lebensmittel in deine Küche.
Mehr über uns erfahrenSchonende Verarbeitung zum Erhalt gesunder Inhaltsstoffe
Unsere Speiseöle werden in der hofeigenen Ölmühle ohne Hitzeeinwirkung kaltgepresst. So bleiben die wertvollen und gesunden Inhaltsstoffe in den Speiseölen, Saaten und Mehlen erhalten.
Regionalität und Nachhaltigkeit
Vom Anbau bis zum fertigen Produkt
Unser Ziel ist es, nachhaltig und im Einklang mit der Natur zu wirtschaften. Wir achten darauf, verschiedene Saaten zu kultivieren, um Artenvielfalt und Biodiversität zur fördern. Wir verwerten die Pflanzen soweit es geht ganzheitlich. Unsere Produkte aus der Region möchten wir über kurze Transportwege vertreiben.
Anbau und Ernte
Wir bauen die Ölsaaten auf unseren Feldern selber an oder beziehen diese von befreunden Landwirten der Region.
Verarbeitung
Unsere Speiseöle werden in der hofeigenen Ölmühle ohne Hitzeeinwirkung kaltgepresst. So bleiben die wertvollen und gesunden Inhaltsstoffe der Ölsaaten erhalten.
Verpackung und Versand
Teile der Saaten verpacken wir unverarbeitet als Saaten. Speiseöle werden nach der Sedimentation oder Filterung in Flaschen abgefüllt.