Senfmehl von der Alb

4,99 29,75 

✓ Hochwertiges, pflanzliches Senfmehl

scharfer, würziger Geschmack

vegan, gluten- und lactosefrei

Senf aus eigenem Anbau in Deutschland auf der Schwäbischen Alb

✓ Herstellung des Senfmehl im Familienbetrieb

✓ 100 % aus Senf, ohne Zusatzstoffe 

Wie wird Senfmehl hergestellt?

Senfmehl wird aus dem Trester, der beim Pressvorgang für die Herstellung von Senföl anfällt, hergestellt. Der Trester wird anschließend vermahlen und gesiebt.

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Ist Senfmehl glutenfrei?

Ja, Senfmehl ist glutenfrei, da es zu 100 % aus Senfsamen besteht.

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Was kann man mit Senfpulver machen?

Senfpulver (Senfmehl) kann zur Beimischung für Soßen oder Salatdressings verwendet werden. Außerdem dient es als Basis für die Senfherstellung.

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Wie lange ist Senfmehl haltbar?

Senfmehl ist 18 Monate haltbar.

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Ist Senfmehl scharf?

Das hängt vom persönlichen Geschmacksempfinden ab. Senfmehl entwickelt seine Schärfe aber erst im Kontakt mit Wasser. Senfmehl zeichnet sich durch die typische Senfschärfe aus und wird meist als angenehm würzig-scharf empfunden.

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Produktbeschreibung

Senfmehl wird aus würzigen Senfsamen in deutscher Anbauqualität hergestellt. Senfmehl dient als Basis zur Senfherstellung. Die Schärfe des Senfmehls entwickelt sich im Kontakt mit Wasser. Unser Senfmehl ist teilentölt und enthält Omega-3-Fettsäuren.

Zur Herstellung von Senf können neben Senfmehl auch herkömmliche Senfsamen verwendet werden.

Verzehrempfehlung: Senfmehl kann zum Verfeinern von Soßen, für pikante Suppen, in Salatdressings oder als Beimischung für Paniermehl verwendet werden. Senfmehl ist typisch für einen würzigen, orientalischen Geschmack. Wir empfehlen Senfmehl nicht zu stark zu erhitzen.

Herstellung: Unser Senfmehl besteht zu 100% aus Senfsamen, es werden keine Zusatzstoffe hinzugegeben. Die Senfsaat, welche wir für unser Senfmehl verwenden wird auf den Feldern des eigenen landwirtschaftlichen Familienbetriebs angebaut. Hierfür wird zertifiziertes Senfsaatgut für die menschliche Ernährung verwendet. Nach der Ernte und der Reinigung wird aus den Senfsamen ein Senföl gepresst. Der Trester welchen wir für unser Senfmehl verwenden ist dadurch teilentölt. Durch niedrige Verarbeitungstemperaturen und schonende Press- und Siebvorgänge sind in unserem Senfmehl alle wertvollen Inhaltstoffe wie Eiweiß, Aminosäuren und Ballaststoffe enthalten.

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Unser Lieblingsrezept

 

Selbstgemachter Senf mit Rezept fotografiert

Senf Grundrezept

Rezept für selbstgemachten Senf
Zubereitungszeit 15 Min.
Reifezeit 14 d
Gericht Beilage, Dipp, Senf
Land & Region Deutsch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 50 g fein gemahlener Senf oder Senfmehl
  • 1 TL Meersalz
  • 1 EL Honig
  • 30 ml Apfel- oder Weinessig
  • 100 ml Wasser
  • Optional: Prise Kurkuma für eine schöne gelbe Farbe

Anleitungen
 

Zubereitung

  • Alle Zutaten miteinander verrühren und mindestens 14 Tage reifen lassen.
Keyword Mustard, Senf
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Zutaten und Nährwerte

Zutaten: Senfmehl (Senfsamen, teilentölt)

Allergene: Aufgrund des Ernteverfahrens können Spuren von Gluten, Senf, Soja und Sesam enthalten sein.

Nährwerte:

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 g
Energie  1343 kJ / 312 kcal
Fett 9,2 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
– davon einfach ungesättigte Fettsäuren 6,0 g
– davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2,5 g
Kohlenhydrate 12,3 g
– davon Zucker 11,8 g
   
Eiweiß 32,4 g

 

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