Produktbeschreibung
Senfmehl wird aus würzigen Senfsamen in deutscher Anbauqualität hergestellt. Senfmehl dient als Basis zur Senfherstellung. Die Schärfe des Senfmehls entwickelt sich im Kontakt mit Wasser. Unser Senfmehl ist teilentölt und enthält Omega-3-Fettsäuren.
Zur Herstellung von Senf können neben Senfmehl auch herkömmliche Senfsamen verwendet werden.
Verzehrempfehlung: Senfmehl kann zum Verfeinern von Soßen, für pikante Suppen, in Salatdressings oder als Beimischung für Paniermehl verwendet werden. Senfmehl ist typisch für einen würzigen, orientalischen Geschmack. Wir empfehlen Senfmehl nicht zu stark zu erhitzen.
Herstellung: Unser Senfmehl besteht zu 100% aus Senfsamen, es werden keine Zusatzstoffe hinzugegeben. Die Senfsaat, welche wir für unser Senfmehl verwenden wird auf den Feldern des eigenen landwirtschaftlichen Familienbetriebs angebaut. Hierfür wird zertifiziertes Senfsaatgut für die menschliche Ernährung verwendet. Nach der Ernte und der Reinigung wird aus den Senfsamen ein Senföl gepresst. Der Trester welchen wir für unser Senfmehl verwenden ist dadurch teilentölt. Durch niedrige Verarbeitungstemperaturen und schonende Press- und Siebvorgänge sind in unserem Senfmehl alle wertvollen Inhaltstoffe wie Eiweiß, Aminosäuren und Ballaststoffe enthalten.
Unser Lieblingsrezept
Senf Grundrezept
Zutaten
- 50 g fein gemahlener Senf oder Senfmehl
- 1 TL Meersalz
- 1 EL Honig
- 30 ml Apfel- oder Weinessig
- 100 ml Wasser
- Optional: Prise Kurkuma für eine schöne gelbe Farbe
Anleitungen
Zubereitung
- Alle Zutaten miteinander verrühren und mindestens 14 Tage reifen lassen.
Zutaten und Nährwerte
Zutaten: Senfmehl (Senfsamen, teilentölt)
Allergene: Aufgrund des Ernteverfahrens können Spuren von Gluten, Senf, Soja und Sesam enthalten sein.
Nährwerte:
Durchschnittliche Nährwertangaben | pro 100 g |
Energie | 1343 kJ / 312 kcal |
Fett | 9,2 g |
– davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
– davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,0 g |
– davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,5 g |
Kohlenhydrate | 12,3 g |
– davon Zucker | 11,8 g |
Eiweiß | 32,4 g |